Olivenernte auf Kreta!

Im Oktober und November ist die Zeit der olivala Bio Olivenernte. Zu diesem Zeitpunkt haben die Früchte eine perfekte Reife entwickelt, um schonend geerntet und zu wertvollem Frühöl extrahiert zu werden.

Ehrliches Bio Olivenöl aus Kreta direkt vom Bauern

olivala Bio Olivenöl stammt aus den Olivenhainen eines kretischen Bauern. Es ist ein sogenanntes Single Farm Öl, vergleichbar mit dem Prinzip von Weinen eines Weingutes. Tiefes Wissen und die Hingabe unseres Olivenbauern an seine Früchte steckt in jedem Tropfen olivala. Das zeigt sich in der nachweislich hohen Qualität. Und geschmacklich in würzigen grünen Aromen, feiner Milde, angenehm scharfen Nuancen, die den Gaumengrund kitzeln, und einer herrlich dickflüssigen Konsistenz. Eben so, wie echtes, ehrliches Olivenöl schmeckt.

Ökologischer Anbau, sorgfältige Erntearbeit, Frische, und eine besonders schonende Verarbeitung der Oliven erschaffen dieses Premium Bio Olivenöl Kreta.

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Die Basis: Bio Koroneiki Oliven

Wenn der Herbst beginnt, ist es endlich so weit: die reifen grünen Koroneiki Oliven werden sorgsam per Hand von den Bäumen gerüttelt und innerhalb weniger Stunden zu köstlichem sortenreinen Bio Olivenöl verarbeitet.

Wann sind die Oliven reif?

Die besondere Kunst den perfekten Reifegrad zu erkennen, benötigt viel Erfahrung und Intuition. Reif, aber noch grün müssen die Oliven bei der Ernte sein. Ist der Zeitpunkt erreicht, müssen die Früchte schnellstmöglich von den Bäumen. Olivenbauer Georgios ist während dieser Phase nicht ansprechbar. Alle  Konzentration richtet sich auf die Oliven und die Extraktion des Olivenöls. In nur wenigen Wochen schließt er den Ernte- und Extraktionsprozess ab. Denn der jährliche Anspruch ist es, ein Bio Olivenöl der Extraklasse zu erzeugen.

Nur frische grüne Oliven, von Hand sorgsam geerntet, genügen diesem Anspruch und werden im Kaltverfahren schonend zu olivala Bio Olivenöl extrahiert.

Mehr über Ernte und Extraktion lesen…

Frühes Bio Olivenöl: ein Konzentrat gesunder Inhaltsstoffe

olivala Bio Olivenöl ist ein Frühöl, das zu Beginn der Erntesaison hergestellt wird. Frühöl oder auf griechisch Agoureleo, enthält die gesunden Inhaltsstoffe der Olive in konzentrierter Form. Besonders Polyphenole und darunter  das Oleuropein, sind in frischen grünen Oliven enthalten. Diese zählen zu den wirksamsten natürlichen Antioxidantien.

olivala Bio Olivenöl gibt es zum Kennenlernen in der 0,5l Flasche…

Je frischer die Oliven, desto wertvoller das Olivenöl!

Grüne Oliven, frisch vom Baum...

...tagesfrisch verarbeitet

Noch am Erntetag werden die olivala Oliven zu Öl verarbeitet. Sobald im Hain genügend Jutesäcke mit frisch geernteten grünen Oliven befüllt sind, bringt ein Pick- up diese zur nahegelegenen Ölmühle. Dort werden die Früchte sofort weiterverarbeitet, so dass zwischen Ernte und Extraktion nur wenige Stunden liegen.

...zu feinem olivala Bio Olivenöl

Die Oliven gelangen frisch und intakt in den Extraktionsprozess. Diese Frische und der frühe Erntezeitpunkt der Oliven zeigen sich in den wertvollen Inhaltsstoffen, dem fruchtigen Geschmack und den hervorragenden chemischen Werten. Sie zählt zu den herausragenden Qualitätsmerkmalen von olivala Bio Olivenöl.

Intakte Oliven liefern bestes ÖL

Sorgsame Ernte von Hand

Für olivala Bio Olivenöl werden ausschließlich die Oliven der frühherbstlichen Erntemonate verwendet.

Im Oktober und Anfang November, wenn Kreta in goldenes Herbstlicht getaucht ist, werden die grünen Koroneiki und Tsunati Oliven per Hand von den Bäumen gerüttelt. Unterstützt durch spezielle Rechen, sorgt diese Methode für eine besonders schonende Ernte der wertvollen Früchte.

Es ist wichtig die Oliven so sorgsam wie möglich von den Bäumen zu holen, um Verletzungen der Frucht zu vermeiden. Diese würden zu oxidativen Prozessen führen, die negativ auf die Qualtität des Olivenöls wirken.

Wie unser Olivenbauer bei der Ernte vorgeht

Auf unserem Instagram Kanal nehmen wir Sie mit zur Ernte in die herbstlichen Olivenhaine Kretas, versuchen die elektrisierende Atmosphäre der lichtdurchfluteten Haine einzufangen, und vieles mehr. Wir laden Sie ein, selbst zu sehen woher olivala stammt. Auf Instagram unter olivala.olivenoel.
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