Polyphenolreiches Olivenöl schützt vor freien Radikalen

März 21, 2025

Gepostet von Stefanie Hohlweg

Die positive gesundheitliche Wirkung von Olivenölphenolen ist längst bei Menschen nachgewiesen und von der europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit anerkannt. Vor allem die enthaltenen Antioxidantien schützen uns vor freien Radikalen und somit vor (stillen) Entzündungen.

Polyphenole in Pflanzen: Wehren Feinde ab und locken Insekten an

Aus der Pflanzenwelt ist bekannt, dass Polyphenole sich in den Randschichten der Pflanzen befinden, wo sie eine Art Schutzwall vor Fressfeinden bilden. Sie schützen die Pflanze vor Schädlingen, negativen Umwelteinflüssen und wehren Krankheiten ab. Gleichzeitig sorgen sie für verlässliche Bestäubung und unterstützen so den Fruchtaufbau. Denn viele der Blütenfarbstoffe, die für bunte leuchtende Farben der Blüten und Früchte sorgen, sind Pflanzenphenole, die mit ihrer Farbenpracht Insekten anlocken.

Eine der wichtigsten Aufgaben von Polyphenol beruht auf dessen antioxidativer Wirkung, die Pflanzen vor oxidativem Stress schützt. Die positive Wirkung von Olivenölpolyphenolen ist längst auch bei Menschen nachgewiesen und von der europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit anerkannt. Vor allem die enthaltenen Antioxidantien schützen vor freien Radikalen.

Schützen Olivenölpolyphenole vor freien Radikalen?

Freie Radikale bildet der Körper während verschiedener Stoffwechselprozesse selbst. Aber wir sind ihnen auch von außen durch negative Einflüsse, wie Umweltgiften, UV-Strahlung, der Sonne, Zigarettenrauch, Alkohol, u.v.m., täglich ausgesetzt.

Wird die Menge an freien Radikalen zu hoch, kommt es im Körper zu oxidativem Stress. Dieser soll häufige Krankheiten, wie Arteriosklerose, Herz-Kreislauferkrankungen, Arthritis, Krebserkrankungen und vorzeitige Hautalterung mit verursachen. Weiterhin werden die Blutfette, darunter das Cholesterin, von oxidativem Stress negativ beeinflusst. Dies führt bekanntlich zu Gefäßschädigungen. Extra natives Olivenöl mit hohem Polyphenolgehalt wirkt Schädigungen entgegen, indem es das gute HDL-Cholesterin erhöht und das schädliche LDL-Cholesterin senkt. Von allen pflanzlichen Speiseölen verfügt nur extra natives Olivenöl über diese Wirkweise.

Polyphenole sind durch ihren chemischen Aufbau in der Lage aggressive Sauerstoff-Radikale einzufangen und unschädlich zu machen. So schützen sie unsere Zellen. Sie zählen zu den natürlichen Antioxidantien, die als Radikalfänger Zellmembranen vor oxidativen Schäden bewahren. Olivenöl extra nativ mit hohem Polyphenolgehalt ist ein natürlicher aktiver Zellschutz.

Oleocanthal - das exklusive Olivenöl-Super-Phenol

Unter den vielen polyphenolischen Verbindungen von Olivenöl ist Oleocanthal das Herausragende. Hier ist der Grund dafür:

Oleocanthal ist natürliches Ibuprofen. Es wirkt entzündungshemmend, schmerz- und fieberlindernd.
Es hat einen hohen gesundheitlichen Nutzen bei chronischen Herz-Kreislauferkrankungen, Fettleibigkeit und Diabetes Typ2. Darauf weisen Forschungsergebnisse ebenso hin,....
...wie auf die positiven Auswirkungen der Entwicklung neurodegenerativer Erkrankungen, wie Parkinson, Alzheimer, Krebs und anderer chronisch entzündlicher Krankheiten.

Natürliches Ibuprofen in Olivenöl

Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Oleocanthal wurden Anfang der 2000er Jahre festgestellt. Damals fiel dem Biologen Gary Beauchamp bei einer Olivenölverkostung auf, dass extra natives Olivenöl das gleiche brennende Gefühl im Rachen auslöst, wie flüssiges Ibuprofen. Daraufhin beschäftigte er sich wissenschaftlich mit der Frage, ob dieses gleiche Brennen auf natürliche entzündungshemmende Eigenschaften in extra nativem Olivenöl zurückzuführen sei, und ob diese ausschlaggebend für die gesundheitlichen Vorteile der Mittelmeerdiät sind. Heraus kam, dass Oleocanthal homolog zu Ibuprofen ist. D.h. es ist entzündungshemmend, schmerz- und fieberlindernd. Und einzig in Olivenöl zu finden!

Extra natives Olivenöl mit einem hohen Oleocanthal-Gehalt wird heute mit einer positiven Wirkung auf entzündungsbedingte chronische Krankheiten in Verbindung gebracht. Dazu zählen Demenz und Alzheimer. Zudem soll es sich positiv auf Krebszellen auswirken. Oleocanthal kommt ausschließlich in Olivenöl vor. Es ist das einzige Speiseöl in dem diese natürliche organische Verbindung enthalten ist.
Zusammen mit mehreren anderen wichtigen phenolischen Verbindungen verursacht vor allem das Oleocanthal bei purem Genuss von extra nativem Olivenöl das typische Brennen im Hals.

Wirken Antioxidantien tatsächlich?

Die europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit lässt nicht viele Aussagen zur Wirkung von Antioxidantien in Lebensmitteln zu. Bei extra nativem Olivenöl mit nachgewiesenem hohen Polyphenolgehalt ist das anders. Hierzu gibt es fundierte wissenschaftliche Erkenntnisse, und die Behörde erlaubt in diesem Fall folgende Aussage, den sogenannten Health Claim:

„Olivenöl-Polyphenole tragen dazu bei, die Blutfette vor oxidativem Stress zu schützen.“

Welchen Oleocanthal-Gehalt hat extra natives Olivenöl?

Der Oleocanthal-Gehalt von extra nativem Olivenöl beträgt i.d.R. zwischen 284 bis 711 mg/kg.

olivala Polyphenol-Olivenöl verfügt über 448 mg/kg Oleocanthal.
Sein Gesamtpolyphenolgehalt liegt bei 774 mg/kg

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Quellen dieses Blogartikels:

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